'수요미식회' 돈까스계의 '찍먹파' 신사동 접수…어디로 가야?

'수요미식회'에 등장한 신사동 '찍먹' 돈까스가 화제다.

11일 밤 방송된 tvN 침샘자극토크쇼 '수요미식회' 8회에서는 '돈가스'를 주제로 다양한 이야기를 나눴다. 이번 주는 해외 공연 일정으로 자리를 비운 김희철 대신 방송인으로 활동하고 있는 최희가 특별 출연했다.

이날 출연진들은 '문 닫기 전에 가야할 식당'으로 서울 신사동의 돈가스 전문점 한성 돈까스를 소개했다.

요리연구가 홍신애는 "이 집 돈까스는 고등어처럼 길쭉한 모양으로 썰어 나오는 돈까스다. 적당히 두툼한 고기가 눈에 보인다. 또한 돈까스 위에 소스가 뿌려져 나오는 게 아니라 따로 찍어먹을 수 있게 소스가 제공된다"고 소개했다.

김유석은 "입에 넣으면 입천장을 때릴 정도로 바삭하다. 그러나 고기도 두껍고 튀김옷도 두꺼워 젓가락으로 들면 튀김옷이 분리된다"며 한 가지 아쉬운 점을 이야기했다.

그러자 강용석은 "보통 150도에서 5분 정도 튀기고 170도에서 2분 정도 튀기는데 이곳은 170도에 바로 넣고 7분 튀긴다. 그래서 튀김옷이 분리되는 것 같다. 사람이 많이 와서 튀김기가 쉴 시간이 없기 때문이다"며 이유를 설명했다.

이에 대해 맛 칼럼니스트 황교익은 "튀김옷이 분리되는 건 보통 고기의 문제다. 산도가 안 맞거나 하는 등의 이유로 튀김옷이 분리되는 것이다. 그러나 나는 이 집에서 고기의 질에 불만을 가져본 적이 없다. 좋은 고기인지 나쁜 고기인지는 먹어보면 안다"고 말해 맛집을 인정했다.

김유석은 "좋은 고기를 쓴다는 건 인정한다. 그리고 밑간이 있어서 식사용이라기보다 안주용으로 적합하다. 맥주와 딱이다"고 평가했다.

홍신애는 "강남 일대에선 돈가스보다 생선가스로 유명한 집이다. 냉동 러시안산 대구를 쓰는데 도톰함이 남다르다"고 덧붙였다.